烤鱼的酱料怎么调配，调配烤鱼酱料时，需要准备上县豆瓣酱和老姜，已经泡红的辣椒和大蒜等食材。把准备好的生姜和大蒜所有剁成碎末，泡红的辣椒也要切成小块，豆瓣酱也要把它切碎。

    在炒锅中放入食用油，加了以后放入葱花炸香，然后放入准备好的豆瓣酱和姜蒜末以及辣椒末和香料粉，用大火快速炒匀，然后再用小火逐步炒至炒到锅中的食用油酿成红色，并且闻到浓郁香气以后就可以关火，这时自制的烤鱼酱料也有调配乐成了。

    烤鱼酱制作绝密配方，单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克，蚝油要准备30克，另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱。最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉尚有冰糖等调味料也要适量准备一些，把准备好的质料依次入锅炒制，就能获得鲜味的烤鱼酱。

    烤鱼酱在制作时尚有一种葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备暖锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能获得葱香味的烤鱼酱。并且这个配方炒出的烤鱼酱量较量大，可以生涯起来分多次食用。