随着社会生死水平的前进和生涯节奏的加速
，调味品已向多样化、复合化的高质量偏向开展
。其种类多样
，贮藏、携带、运用便当
，卫生平安
，已成为调味品行业中疾速开展的主要种类系列
。本文较详尽引见了复合调味品的分派工艺
。复合调味品是指在科学的调味理论指导下
，将种种根底调味品遵照一定比例阻止分派制造
，从而获得的知足差别调味需求的调味品
。种种呈味因素的性能特征及其之间的配合比例
，决议了复合调味品的调味效果
。

    遵照复合配方配合在一同的质料
，泛起出来的是一种配合的风韵
。其运用的质料品种许多
，常用的质料主要有咸味剂、鲜味剂、甜味剂、酵母精、水解动植物卵白、香精与香辛料、着色剂和辅助剂等
。复合调味品中的呈味因素多、口感重大
，我国是最早消耗调味品的国家
，在复合调味品的消耗工艺上
，除了接纳古板的调味料
，配以鲜味素制成复合型调味料外
，更主要的是接纳现代生物手艺
，如水解动植物卵白、发酵手艺、提纯手艺
，以致超临界萃取手艺
，将理想的风韵物质提取或萃取出来
，合理配制成为高等的复合型调味品
。

    在有的产品中还配以自然的调味物质
，增添了风韵的浓郁和深沉
。与此同时
，关于复合调味的理论钻研时时深化
，经多年探讨
，关于复合调味品呈味机理的钻研已开展到了分子水平
。近年来
，我国现代化的历程逐步加速
，食物工业特殊是便当食物工业迅猛开展
，便当复合调味品的市场需求时时扩展
。随着调味品工业的手艺前进
，一经完成了酵母精、水解卵白等高等自然调味基料的国产化
，为复合调味品提供了宽阔的质料选择空间
。我国市场上一经泛起了复合调味盐、便当型汤料、炖肉料、拌馅料和菜肴专用调料等多种复合调味品
。